超级柔软香浓的黑芝麻小面包

芝麻的味道真的无法低档，尤其用于烘焙材料，当浓浓的香味飘出烤箱的时候，味蕾瞬间大开，迫不及待的想去大快朵颐😜

用料  

超级柔软香浓的黑芝麻小面包的做法  

1. 除黄油外的所有食材放厨师机，2档2分钟转3档搅拌4分钟，成为光滑的面团，加入软化黄油，继续3档搅拌2分钟，转4档4分钟，检查一下面团状态，我的面粉蛋白质含量11.5%，需要4档再揉5分钟至9分膜，如果你的面粉蛋白质含量高，需要的时间会缩短，做小面包不需要面团揉至完全扩展阶段

2. 盖保鲜膜室温发酵至2倍大，手指沾面粉戳洞，只有微微回缩就好了。光面超下放面板上按压排气，分割成16个等量小面团，然后滚圆

3. 盖保鲜膜松弛10分钟

4. 10分钟后取第一个滚圆的面团，用擀面杖擀成椭圆形的长面片，然后卷起来，依次擀卷好

5. 切第一个擀卷好的面团，稍微搓长，如图折一下

6. 两头一个从上面塞入

7. 一头从下面塞入，整形完成✅

8. 放入23 X 23厘米的蛋糕烤盘中，二次发酵至两倍大，面团都挤在一起，看上去蓬松充满气体

9. 烤箱预热180度，刷薄薄一层蛋液烤15分钟左右，根据自家烤箱调整时间

10. 出炉，柔软拉丝

11. 晾凉放密封盒室温保存三天都还柔软细腻，也可以晾凉马上放密封袋冰箱冷冻储存，吃前室温回温即可，依然柔软如初

小贴士

汤种提前一天做好放冰箱冷藏保存，25克面粉加125克水放小锅中边搅拌边加热，中小火，至面糊稍微粘稠，有纹路出现即可，或者可以用温度计测试至65度左右。
做面包有些年头了，感觉加了汤种的面包最柔软，老化的比较慢