奶香紫薯馅面包
用料
高筋面粉 | 200克 |
细砂糖 | 20克 |
奶粉 | 15克 |
干酵母 | 4克 |
盐 | 3克 |
黄油 | 20克 |
温水 | 100克 |
蛋液 | 1颗 |
紫薯 | 适量 |
熟黑芝麻 | 少许 |
奶香紫薯馅面包的做法
除黄油和水之外材料放入盆中,拌匀,在面粉中刨一个坑,倒入水、酵母和蛋液(一半蛋液)搅拌成团,揉到面团光滑,加入切成小块的黄油揉到扩展阶段盖上保鲜膜进行基础发酵约60分钟
发酵同时蒸熟紫薯,捏碎。
发酵至面团的体积变为2倍到2.5倍。将面团取出来加入一小份紫薯,分成6等分,排气滚圆,盖上保鲜膜松弛10分钟
包入适量紫薯。盖上保鲜膜再次发酵约30分钟
当体积变为1.5到2倍时,拿出来表面均匀的刷上蛋液,撒上黑芝麻。将烤箱预热180°约烤15分钟左右
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