法式烤布蕾
敲着能有噼噼啪啪的轻脆声音的烤布蕾吃过吗?一勺下去,晶莹剔透的糖块,嫩滑的布丁体真的是好吃到绝了!
用料
蛋黄 | 4 |
全蛋 | 1 |
淡奶油 | 400 |
细砂糖 | 40 |
香草精 | 3 |
乐荷有机奶 | 100 |
法式烤布蕾的做法
看,晶莹剔透的晶体
看着就嘴馋
来一勺吗?
准备好食材
牛奶、奶油入锅,香草精,一起放入牛奶奶油中
蛋黄加全蛋打散,加入白砂糖
混合均匀
奶油牛奶加入蛋黄中
加的时候不停搅拌,避免变成蛋花汤
过滤2.3次
倒入模具中
滤静置2分钟
烤盘里倒入1cm高的热水
140°C烤38分钟
出炉啦
嫩嫩的布丁体
出炉后放冰箱冷藏至完全冷却,表面撒上一层糖,用喷枪烧出焦糖色,就可以啦,有点烧过头了
小贴士
出炉后放冰箱冷藏至完全冷却,表面撒上一层糖,用喷枪烧出焦糖色,就可以啦
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