超软的奶香麻花
用料
牛奶 | 200克 |
中筋面粉 | 500克 |
鸡蛋 | 2个 |
酵母 | 5克 |
糖 | 70克 |
盐 | 2克 |
玉米油 | 5克 |
蜂蜜 | 15克 |
超软的奶香麻花的做法
将所有食材放入面桶内
厨师机一档搅拌絮状,二档成团三档出膜,解放双手特别省劲,揉好的面放置发酵至1.5倍大小
已经发酵好的面团
取出不用揉,直接擀开排气,静止10分钟
再稍微擀薄一点,差不多1cm的厚度切条,也有1cm的样子,发现根据自己喜欢的调整
搓条,左右手反方向扭搓,我一个人拍照有点不太方便,这个视频看个大概,仅供大家参考
全部搓好,然后发酵15分钟,不用盖东西,这样炸出来的成品表面会微酥。能看出来面团明显变大,拿起来一条也特别轻,这就可以下锅炸
锅中热油,先放入一个小的测油温,放下去3秒浮起来说明油温够了油温可以,那就开炸吧要随时观察锅内情况,一面炸好,筷子翻面继续炸
两面炸至金黄即可控油出锅啦
喜欢甜的可以在这步洒点糖,我不喜欢甜的就没洒
超软的奶香麻花做好喽~
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