拉丝奶香蜂蜜软麻花(超级香)
打算周六带孩子们出去春游,无奈遇上谷雨节,全国各地大部分地区都下雨,商量着看周日否不降雨能顺利出行不,于是下雨天蜗居在家和做点心最配哟,上午懒觉后起床和面,午饭后刚好一发完成,刚出锅的奶香蜂蜜软麻花真真是好吃,外酥内软、柔韧香甜,还有极好的拉丝,中筋面粉而已,真是佩服自己到五体投地,都舍不得多吃,想着万一明天能出行的话就是很拿得出手的点心啦☺!记录下来,列为以后出门旅游必备之饱腹零食点心。我是有多么大公无私,有了好东西赶紧分享给一直关注和点赞的亲们!😝
用料
中筋面粉 | 250克 |
盐 | 2克 |
牛奶 | 90克 |
鸡蛋 | 1个(55克) |
糖 | 35克 |
蜂蜜 | 10克 |
耐高糖酵母 | 3克 |
黄油 | 25克 |
玉米油(炸制用) | 足量 |
拉丝奶香蜂蜜软麻花(超级香)的做法
牛奶微波炉加至温热,放进酵母搅拌均匀活化几分钟,我的不是即发型干酵母,即发型干酵母可以不用提前活化,直接投入面粉里使用就行。
稍大的盆里磕入鸡蛋、放进白糖、蜂蜜以及盐。
放入面粉,倒进酵母水。
先用筷子搅拌成絮状够再用手揉至粗膜。
加入黄油继续揉至手套膜,得到柔软但不粘手的光滑面团。
拢圆面团,盖上保鲜膜发酵。
体积发酵至原来两倍大表示一发完成。
排气后分成8等份搓圆,盖上保鲜膜静置10分钟。
从第一个拢圆的面团开始,将面团搓成光滑圆润的长细条(大概60cm),尽量各个部位粗细一致。粘手的话可以撒少量干面粉。
将细条对折,手指套进弯头里以防粘合,套进手指的那头保持不动,另外那头将两个头部捏拢开始朝一个方向搓。
多搓几圈成两股绳缠绕状,并列提起两头,垂下的部分就自然缠绕在一起了,将捏拢的两个头子套进弯头里,麻花生胚就做好了。
依次搓好所有的麻花放在油纸或保鲜膜上(为了防粘),盖上保鲜膜进行二次发酵。发酵至明显膨胀,提起麻花生胚感觉变轻盈即可。
锅里加入足量玉米油,中火加热至160℃,下入麻花,麻花能马上飘起并明显长大。不熟悉油温掌控的可以使用油温计。
用筷子勤翻动麻花让其各个部位均匀受热。油温需要保持在160-180℃之间,随着时间增加油温会持续升高,需要将火力调小。
只保留中心小圈有火🔥就行。
多翻动几次麻花,炸至表面金黄。
用筷子夹起一头,让麻花竖着滴落下多余的油脂,放进铺有吸油纸的盘子里去去油。
装盘,香气扑鼻,颜值美味俱佳!
随意掰开都有拉丝的哦,哈哈,还可以叫拉丝麻花么!😝😄
刚起锅时外酥内软,柔韧香甜,女儿太喜欢吃了,才午饭后不久都还一连吃了两个,其实也是我的大爱呀!做得少舍不得多吃呀,攒着明天带上出门春游😂!凉了也不发硬的。
小贴士
面粉干湿度不一致需水量就不一样,酌情添加水量,以揉好的面团尽量柔软但一定不粘手为标准。
-
在家也可以给小朋友安排的奶香刀切馒头✨香甜松软🥛特别好吃🌵的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料中筋面粉200g高活性干酵母3g全脂奶粉16g细砂糖10g盐1g清水105g在家也可以给小朋友安排的奶香刀切馒头✨香甜松软🥛特别好吃🌵的做法中筋面粉、高活性干酵母、全脂奶粉、细砂糖、盐混合加入105g清水…用筷子搅拌均匀然后上手,揉至所有材料混为一体继续揉…像...
-
“奶香布丁”10-12月龄宝宝辅食11的烹饪做法,大厨教你详细做法
不要只会给宝宝做鸡蛋羹了,奶香四溢的鸡蛋布丁更加适合宝宝的胃了。用料鸡蛋3个牛奶300克糖15克低筋面粉20克【奶香布丁】10-12月龄宝宝辅食11的做法准备食材鸡蛋取蛋黄加白糖搅拌至白糖完全融化搅拌好的蛋黄液倒入牛奶中筛入低筋面粉搅拌均匀将牛奶液过筛倒入...
-
奶香土豆肉丸子的做法和图解,奶香土豆肉丸子怎么做更好吃
窝炒鸡喜欢土豆!用料鸡蛋两个猪肉糜100g面包糠250g土豆(小)三个牛奶一小碗奶香土豆肉丸子的做法土豆煮熟和肉糜和一起,放盐和牛奶将土豆泥揉成丸子大小随个人喜好。把蛋打散,讲丸子裹上蛋液,再滚上一圈面包糠。下锅炸至金黄就可以出锅辣!(☆_☆)外脆里嫩的土豆丸子就...
-
抹茶红豆碱水面包🥨 奶香~的烹饪做法,大厨教你详细做法
自用方子,原方来自于感谢作者~因为喜欢奶香的、带点咸味的含水量高的松软碱水面包,所以在刷方子过程中不断修改提升,最终找到适合自己的配方。用椰子油会有淡淡的香甜的椰子味,非常爱。用牛奶和面烤出来的面包有奶香而且松软一些。用料冰水/冰牛奶175克水/195克牛奶...
相关文章
- 如何做蜂蜜软香麻花好吃 蜂蜜软香麻花烹饪方法大全
- 奶香蜂蜜发面软麻花 一样拉丝蓬松暄软 附细节视频的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 蜂蜜软麻花(超级美味)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 如何做奶香蜂蜜麻花好吃 奶香蜂蜜麻花烹饪方法大全
- 蜂蜜奶香拉丝大麻花 柔软又拉丝 附细节视频详解的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 奶香蜂蜜大麻花——蓬松宣软会拉丝的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 超级松软蜂蜜奶香小排包的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 外酥内软的奶香蜂蜜麻花❗️柔软拉丝❗️巨好吃😋的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 蜂蜜奶香软麻花(超级柔软)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- “清香拉丝”中种蜂蜜吐司面包🍯超级软的烹饪做法,大厨教你详细做法