蜂蜜奶香软麻花(超级柔软)
孩子爱吃炸麻花,所以我经常隔三差五的就做一次,每次做的时候都会变换着花样做,最后总结了这个简单的配方,觉得还是不错的,主要是这个方子材料简单却又不失口感,今天有空写下来和友友们一起分享一下
用料
普通面粉 | 500克 |
牛奶或清水 | 200克 |
鸡蛋 | 2个 |
盐 | 2克 |
白糖 | 50克 |
玉米油 | 50克 |
酵母 | 6克 |
熟黑芝麻 | 25克(也可不放) |
蜂蜜奶香软麻花(超级柔软)的做法
所有材料放面包机桶内揉面24分钟
揉好的面团放盆里发酵至两倍大
发酵好的面团放面板上排气,擀开,分成若干个
搓成长条,对折,两头向相反方向搓一下
拿起来,让麻花自然上劲,把末端塞进空空里
全部做好后醒发半小时左右,中间翻一次面,让两边都醒发一下
这是醒发好的麻花胚,明显膨胀,拿起来轻轻的
锅里倒入玉米油,烧到六七成热,下入麻花胚,有很多密集的小泡泡,麻花立即浮起,表示油温正好,开始小火炸
看着颜色用筷子勤翻面,炸至两面金黄就可以出锅了
炸好后刷一层1:1的蜂蜜水提亮,又香又软的蜂蜜软麻花就做好了,好看又好吃,松软香甜,还带有芝麻的香味,超好吃😋
小贴士
1.一定要小火慢炸噢
2.没有牛奶也可以用水和面,比例一样
3.没有面包机和面就用手揉面,只是要多揉一会再开始发酵,这又不是做面包,非要揉出膜,没那么严格,差不多就行了
4.关于油温的问题,熟能生巧,多做几回就掌握了
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