超柔软的奶香麻花

用料  

超柔软的奶香麻花的做法  

1.     除黄油外所有材料拌匀放入厨师机搅拌，打出厚膜后加入软化的黄油，搅拌出手套膜，不用刻意很薄
         没有厨师机的可以手多揉一会，让面团细腻有光泽，面粉吸水性不同，如果过于粘手可以再加10克到20克面粉
         当然面越软麻花口感越好吃
   

2. 打好的面团取出放盆里，盖上盖子放温暖处发酵至1.5倍大

3.        将面团分等份，每个整形成椭圆形，松弛10分钟，用手搓成细条，两手各把一头甩转一圈，利用惯性让细条缠绕在一起
          放面板上一只手拿着一段，另一只手朝一个方向搓，把两头提起来，再甩转一圈，两边的面就会缠一起，把一头塞进另一头的圈里

4.     放温暖处发酵成1.5倍大小，注意间隔距离，不然发好就粘成一个了，盘里撒少许干粉铺垫，避免黏连

5. 热锅倒油，中火慢炸，火不要太猛，会瞬间炸黑，一面上色金黄翻炸另一面

6. 炸好捞出控油，好香啊

7. 掰开一个，里面暄软拉丝，外酥里软

8. 吃不完的放保鲜盒保存好不会变硬

小贴士

油温一定要控制好，可以先炸一个试试温