奶香螺旋银丝卷馒头
吃过外面卖的这款馒头,个头很大,有奶香味,切成四份分食。我把它做成了小个头的。
用料
金沙河砂子粉 | 250克 |
水或者牛奶 | 130-135克 |
奶粉 | 10克 |
鲜酵母 | 8克 |
植物油或者融化的黄油,猪油 | 5克 |
奶香螺旋银丝卷馒头的做法
水,酵母,面粉,奶粉,揉成面团,静置20分钟后再稍微揉一揉,就得到一个表面光滑的面团。静置10分钟。
把面团切成两份。取一份擀成15cmx30cm的长方形(用压面机压的更漂亮整齐),抹上2/3面积的油,折成三折,分成三份,每份切成6~8条,捏住两头抻长,然后卷起来。
放入蒸屉,醒发至1.5倍大,冷水上锅大火蒸,水开上汽后转中小火15分钟。出锅!又软又喧乎。
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