奶香红薯派
相信很多人都知道红薯有营养,红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素。营养价值很高,被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。我们一般都是蒸着吃红薯,或者做成红薯粥,但是红薯可以摇身一变,从平凡变成高档的西式甜品。
用料
红薯 | 150克 |
细砂糖 | 15克 |
鸡蛋黄 | 1个 |
黄油 | 35克 |
水 | 28克 |
奶粉 | 7克 |
消化饼干 | 55克 |
奶香红薯派的做法
红薯去皮切成薄片,隔水蒸6分钟左右
用汤匙将红薯压成红薯泥
消化饼干用研磨机打成粉状,也可以将饼干放进厚实的保鲜袋里,用擀面棍擀压
将饼干末倒在碗里
加入溶化的20克黄油,拌均匀
将饼干分成3份,放在法焙客的活底圆形蛋挞模具里,用汤匙压平、压紧,放冰箱冷藏备用
平底锅里放入红薯泥、糖、黄油、8克蛋黄和奶粉、水
小火炒2-3分钟,炒至粘稠
将红薯泥分3份,放入到已经铺了饼干的模具里,用汤匙压平
剩余的蛋黄加一丁点水调匀,用毛刷刷表面
放入已经预热到200度的东菱K40C烤箱,倒数第二层,烘烤15分钟,至表面上色
冷却后放冰箱冷藏再脱模
小贴士
红薯吸水量不同,炒至时间不同
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