颜值担当银耳羹
一直都很喜欢喝银耳羹,甜甜糯糯又温暖的感觉,美颜养身又不用担心吃多了长长长,话说银耳羹除了做起来耗时点以外,做法其实很简单,没有任何高精尖和虐手虐心,又到冬天了,一起来享受这一份温暖吧!
用料
必备: | |
银耳 | 1/3朵 |
冰糖 | 适量 |
清水 | 2000毫升 |
可选: | |
桃胶 | 10-20粒 |
皂角米 | 10-20粒 |
红枣 | 5-10粒 |
百合 | 适量 |
去心莲米 | 适量 |
芋圆 | 适量 |
苡仁 | 少量 |
颜值担当银耳羹的做法
准备好的食材除冰糖外提前分开泡发,最方便的是头一天晚上泡好,第二天开锅熬,如果夏天最好放冰箱泡发。图中银耳是两次的量,下午已经取1/3熬了一锅吃完,现在准备明天的😊。要碎碎念的是:百合和苡仁一定不要放多了,百合的口感偏酸,苡仁有一股怪怪的味道,千万千万少一点!!!桃胶和皂角米一定要泡足10小时以上,银耳至少泡发一小时,其余都可以直接洗净入锅。泡发过口感更好,所以尽量头一天晚上泡好。
砂锅!有砂锅的尽量用砂锅熬,更省时省事。清水烧开后除芋圆外其他材料全部放入,银耳尽量撕碎一点,大火烧开后转小火盖上盖。刚盖上盖是千万不要走开,注意观察汤可能会溢出,可以把锅盖挪开一点点,只要保持锅内沸腾就行了,现在只剩下等待了。😪😪等啊等,大约1小时……等到水分差不多减少一半,汤变粘稠时,放入单独煮好的芋圆,再次煮沸,停火🔥
一碗软糯绵口,颜值与内涵并存的银耳羹就做好了,漂亮吧!冬天喝上一碗,暖暖的😊
小贴士
1.注意事项请认真阅读步骤,这里再增加一个芋圆的做法:红心红薯去皮切片后蒸熟,按红薯/木薯粉2:1的比例拌匀,搓成长条后切成小块,单独放沸水里煮,浮到水面上就表示熟了。红薯可换成南瓜,紫薯……做出色彩更丰富的芋圆。做多的芋圆可在切块后放入冰箱速冻。
2.所有食材均可根据个人喜好增减,百合和苡仁慎加!图一中的糖是比较老少皆宜的,喜好甜食的可适当增加。
3.起锅前可加几粒枸杞更漂亮,更养身。
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