颜值担当小花卷

以前做花卷都是用高粉或者中粉，第一次用低粉做，意外惊喜效果非常好
这个配方可以用各种面粉，就是要注意一下面粉吸水量的差异，不同地区不同季节不同品牌都会有差异，所以一般先预留出10左右的水，视情况加

用料  

颜值担当小花卷的做法  

1. 面粉放入酵母和糖搅拌一下，然后一边倒入温水一边用筷子搅拌成絮状，水要慢慢加入，揉成一个光滑的面团，盖上盖子醒发大约30分钟，北方屋里现在基本没有暖气了

2. 大约醒发图片样子，拿出来揉匀排气

3. 然后擀成一个平整的长方形薄片，尽量擀匀，刷食用油，撒盐

4. 卷成一个三层的面卷

5. 分割成自己喜欢的大小，我的花卷很袖珍😂，俩个面卷摞在一起（我是三个面卷），用手指轻轻压扁，然后用筷子在中间压一下

6. 大拇指压住一头，另一头绕着手指一圈，在底部接口处用手顺势压紧，抽出手指，漂亮的小花卷完成了

7. 都做好后整齐的摆在蒸锅里，中间要留出足够空隙发酵，大约醒发15分钟开中火蒸12分钟，关火等4.5分钟后打开锅盖就可以啦