清炒广东丝瓜 清甜爽口,夏天就应该多吃应季蔬果
我对丝瓜是从讨厌到爱上,这个转变有点大,果然女人都是善变的,哈哈😄。夏季吃丝瓜,清爽开胃,而且营养丰富,吃法无穷。清炒的做法简单,能更好的品尝丝瓜的清甜本味,在我家也是很受欢迎的一道小菜!
用料
丝瓜 | 一根 |
盐 | 适量 |
油 | 适量 |
大蒜瓣 | 3-5瓣 |
生姜 | 适量 |
蚝油 | 一茶匙 |
清炒广东丝瓜 清甜爽口,夏天就应该多吃应季蔬果的做法
我买的是这种有棱的丝瓜,俗称广东丝瓜,估计广东比较常见吧,感觉比普通丝瓜肉质清甜一些,切成五厘米左右的小段,每段十字刀切开,也可改刀切块。蒜瓣生姜切片。
油温六七分热时,放入蒜瓣和生姜,翻炒几秒有香味溢出时倒入切好的丝瓜翻炒,翻炒过程中洒少量水防止炒糊。每次加水几乎一个小碗碗底就行,水不要加多了,加多了变成煮了,炒出来的菜就不好吃了。
翻炒至丝瓜变软变小后,此时丝瓜吸入的油会析出一些,基本上就差不多了,加入适量盐和蚝油,再翻炒几下拌均匀,出锅。
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