腌萝卜/酸辣白萝卜/胡萝卜/简单快手
做法很简单,也是朋友那里学来的,怕忘记了所以记录一下。我的罐子比较小,所以只用了半个萝卜,大家根据自己家的容器来哈!重要的是做法和过程!
用料
胡萝卜 | 半根 |
萝卜 | 半根 |
盐 | 适量 |
白醋 | 适量 |
小米辣 | 2个 |
白砂糖 | 少许 |
凉开水 | 适量 |
腌萝卜/酸辣白萝卜/胡萝卜/简单快手的做法
萝卜切条,不要太粗了 太粗了不进味,粗细适中,然后放入盐腌12个小时左右,可以用保鲜膜盖一下容器,没有那么多时间腌几个小时也可以,盐的数量比平时炒菜的量要多一些;
萝卜腌出来的水不要,并且冲洗一下,然后沥干一下水分;
事先备好的少许凉开水中放入适量白糖化开、小米椒、几粒花椒、白醋,然后自己先尝一下味道是否合适,觉得味道合适了就放入密封的容器中腌制就行了,液体的量要差不多能淹过萝卜,腌制半天左右就可以吃了,我一般是晚上腌,第二天中饭就可以吃啦!
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