酸酸甜甜橄榄酱
朋友送了一袋橄榄,太酸了吃不了,就想给它做成果酱泡水喝!橄榄入口酸,苦,涩!但是后味回甜!做成果酱后泡水,酸酸甜甜的,而且后味回甜,对嗓子,咳嗽都有效果!因为做完才想起来要发,所以没有拍照片!
用料
橄榄 1500g | |
红糖 300g | |
冰糖 200g |
酸酸甜甜橄榄酱的做法
把橄榄洗干净,然后加入水煮,橄榄非常不耐煮,煮5-8分钟就可以了!
放凉后用手把橄榄核一颗一颗挑出来!细心点,挑不完后面吃起来有核,跟石头一样!在等待煮好的橄榄变凉的同时,可以熬红糖浆!水稍微少一些,因为橄榄里有很多水,不过不能太少,不然糖化不开!熬到有香味就可以了!先放红糖,再放冰糖!
把去掉核的橄榄放入榨汁机,我喜欢颗粒感,所以只打了十几秒!然后倒入熬好的红糖浆里面,继续熬煮至沸腾即可!
小贴士
注意水不要过多,不然会比较稀!
红糖冰糖我在这边超市买的!大概就是这样的!
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