酸甜菠萝咕咾肉
真的是一道神仙菜品,味道颜值都在线,更重要的是,其实很简单!
用料
梅花肉 | 300克 |
料酒 | 1勺 |
白胡椒 | 0.5克 |
盐 | 2克 |
生抽 | 1勺 |
淀粉 | 3勺 |
面粉 | 2勺 |
鸡蛋 | 1个 |
菠萝 | 半个 |
彩椒(红) | 半个 |
彩椒(黄) | 半个 |
番茄酱 | 4勺 |
酸甜菠萝咕咾肉的做法
肉切小块,用料酒、白胡椒粉、生抽、盐拌匀,打入一个鸡蛋抓匀。另拿一个盘子放面粉、淀粉拌匀,锅内多倒油,把肉裹粉放入锅内炸至图片状态捞起(要基本炸熟)。
把半个凤梨的肉挖出,切块,空的凤梨留着备用。彩椒切小块备用。锅内放油,倒入番茄酱,可以放多一些,炒匀放入炸好的肉翻炒上色,把彩椒放入,加一点点水收收汁,加入凤梨炒匀。
不需要额外放调味料,番茄酱本身就有酸甜味,嫌味轻的可以适当调个味。不用另外勾芡,因为炸肉加了淀粉,加了少许水以后,就会有芡汁效果。收汁差不多就可以关火出锅了。
整个炒菜过程比较快,所以肉要在炸那步就炸熟。凤梨就是切成图片样子,肉可以用勺子挖出来。
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