酸甜咕咾肉
家常菜3.27W
女儿最喜欢的一道菜,酸甜开胃,简单容易操作,材料可以自己添加。
用料
半肥瘦肉(梅头) | 半斤 |
青椒 | 1个 |
菠萝(稍熟) | 半个 |
A:酱油、胡椒粉、蚝油、蛋清、料酒 | 少许 |
B:番茄酱、白糖、淀粉、清水 | 少许 |
面粉 | 少许 |
酸甜咕咾肉的做法
半肥瘦的梅头肉切成小块,用材料A拌匀腌制一小时;咸淡可以自己控制。
菠萝切成块状用盐水浸泡十分钟捞起,一定要用水果砧板切,以免造成生熟食物污染,因为只是下锅轻轻翻炒片刻;
不辣的青椒切成块和菠萝备用;
材料B用一杯清水拌匀待用;
准备好面粉,将提前腌制的肉沥干水分,再倒入面粉中拌匀裹好,稍微捏紧防止炸时脱粉;
下锅放入花生油待稍滚后倒入肉,中小火慢慢炸至金黄色,期间轻轻翻匀;装入盘中,开始轻轻炒一下青椒和菠萝备用;
将步骤4的汁水倒入锅中大火熬制直到汁变得黏稠(喜欢甜的可以多点糖,喜欢酸的可以多点番茄酱);
将之前炸好的肉和辣椒、菠萝一起倒入汁里轻轻搅拌均匀即可
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