菠萝咕咾巴沙鱼（少油版）

现在是菠萝季节大街小巷都是卖菠萝的又甜又便宜但是在控制饮食期只好整个稍微健康点的菠萝咕咾巴沙鱼味道是一点都不打折

用料

菠萝咕咾巴沙鱼（少油版）的做法

巴沙鱼排切块，可以稍微大一点（我用的超市买的巴沙鱼排，比较厚的那种，这样吃起来比较爽。一般的巴沙鱼柳也完全可以）用少量蒸鱼豉油（生抽），白胡椒，料酒和姜片稍微腌一下
菠萝切小块，用淡盐水泡着。然后巴沙鱼大概腌个10-15分钟就行，稍微倒掉里面的佐料汁，把姜片啥的夹出来丢掉。然后打入一个鸡蛋，加淀粉，用手抓上浆。
上浆后，平底锅倒入油，油比平时炒菜多，要布满整个锅大概1cm，把油烧至六成热，就是有很少的小泡泡了，快去把鱼块一块块夹进锅中（放在边上）。然后稍微把锅倾斜一下，让油转着炸一炸鱼块。一面煎个两分钟，就翻面煎另外一面。鱼煎好就先出锅。
煎鱼的时候可以把红椒，青椒处理好，切块。调料汁：三勺番茄酱，半勺醋（想颜色好白醋最好，没有白醋用正常醋也行），适量盐，两勺糖，然后三勺水淀粉填成酱汁。锅内留少量油，倒入酱汁，小火熬到浓稠。可以稍微尝一下味道，需不需要再加盐糖或者番茄酱。然后倒入青红椒稍微炒炒，倒入鱼块和菠萝，翻炒均匀。加芝麻出锅。