改良版“菠萝咕咾肉”
用料
菠萝 | 半个 |
里脊 | 150克 |
番茄沙司 | 40克 |
鸡蛋 | 1个 |
面粉/淀粉 | 适量 |
盐 | 3克 |
生抽 | 半勺 |
白胡椒粉 | 适量 |
黄酒/料酒 | 5克 |
糖 | 适量 |
西红柿 | 半个 |
青辣椒 | 1只 |
红辣椒 | 1只 |
柠檬 | 半个 |
改良版“菠萝咕咾肉”的做法
我的改良版“菠萝咕咾肉”!!!
利用家中食材现有制作美食,是一个“美丽小厨娘”的必备技能!
先将蔬菜、水果和调料准备好。
1.柠檬代替白醋
2.积攒的KFC 番茄沙司终于有用武之地啦将里脊肉切片放置在碗中,依次放入白胡椒粉、生抽、糖、盐,搅拌均匀,腌制30分钟。时间长一些可以使肉更加入味,鸡蛋可以增加肉的鲜嫩度,为之后裹面做准备。
腌制好的肉片在面粉里裹后卷成圈放在盘中备用。你也可以用淀粉进行制作,据说肉质会更加嫩,你可以验证一下哦!因为家中只有面粉所以就进行替代啦!
先在锅中放入少量的油,将切好的蔬菜和水果放入锅中小火煎至微软,然后盛出备用。
在锅中加入适量油,油温热至5成时将卷好的肉片放入锅中炸至表面微黄,然后盛出等候油凉,再次复炸。如果肉肉多,就分批炸。😜注意:因为一次放太多,可能会顾不过来,导致肉炸过火哦!(油温的热度,我是将手悬空放置在锅上面,如果手心感觉到了一点热气就开始放肉,火🔥一定要调小,慢慢炸,千万不要着急)家里如果有专门的炸锅是最好啦,我希望以后自己也可以添一个!😁
第二次炸肉,油温升至6成左右开始放肉,炸至金黄,熟透。如果不能确认是否熟透,可以拣出剥开看一下。哈哈,傻方法也最实用,方便啦!
只留一些熬制番茄沙司的底油(剩余的底油过滤后可以炒菜,但是炸过的油对身体不是很好。我们因为只用过一次,所以做菜还是可以的)。将油悄悄加热,放入番茄沙司、稍许白糖、半颗柠檬的汁,熬制融合后加入炸好的肉卷翻炒。(如果有淀粉的话,将水淀粉融入番茄沙司酱中,效果应该更棒!😍)
将炒好的蔬菜倒入锅中翻炒,把菜和肉与酱完美的融合就可以出锅啦!
小贴士
1.我看过别人的食谱,是用啤酒除腥,我觉得大家可以尝试一下!我用的料酒,我觉得味道有点重!
2.我觉得柠檬的酸味代替白醋是可以实施的,综合了番茄沙司的甜,味道更鲜美。
3.炸肉的过程中一定要注意火候!第一次微黄定型,第二次金黄熟透!火小慢慢来!
4.西红柿🍅是我觉得我改良版本里的点睛之笔,让菜的味道更加鲜美,作为配菜也让整个菜的颜色更加明艳!大家喜欢酸味和鲜味的同学可以尝试一下啦!
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