酸酸甜甜好开胃~梅子清香烩鸡腿
前段时间自制了一瓶青梅露(青梅与黄冰糖腌渍而成),开盖闻到那梅子独特的清香,令人陶醉!
除了泡水喝,也试试入菜吧,与肉搭配,既酸甜清香,又可解腻。
用料
鸡腿 | 2只 |
姜葱 | 若干 |
盐 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
料酒 | 1勺 |
白糖 | 少许 |
酱油 | 1勺 |
蚝油 | 0.5勺 |
梅子露 | 3-4勺 |
酸酸甜甜好开胃~梅子清香烩鸡腿的做法
鸡腿洗净,用厨房纸擦干水份,葱切段,姜切片,将盐,胡椒粉,料酒,糖,酱油,蚝油放入,用手将之抓拌均匀,放冰箱腌制1小时。
不粘锅热锅,放少许油,把鸡腿皮朝下煎。
记得把腌制的葱姜拿开。煎至一面金黄微焦,就翻面煎,全程中小火。
梅子露勺其汁水3-4勺出来,加小半碗清水兑开。
待鸡腿煎至两面金黄后,将腌制时的葱姜,以及兑好的梅子露倒入锅内,盖上盖子,焖煮8-10分钟。
后面用勺子将汤汁不断淋在鸡腿上,让其更好入味,直至汤汁收到差不多就好了。
哗,梅子清香扑鼻,酸酸甜甜闻得到,一口咬下去,肉质嫩滑,酸甜可口,快来试试吧!
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