樱花紫苏酸梅饭团:酸酸甜甜,开胃智选
在我心中,樱花是辣样的粉晶,不染一丝世俗和人间烟火,不争宠,安静自得;而私心里想把这一春天的粉色,都收纳起来,到秋末冬初再尽情绽放。所以日式盐渍樱花,成为最能保留樱花之美的方式。将春天盛开的樱花,在其半开——开到五至七分的样子,采摘下来,风味最为浓郁;用淘米水泡净后,擦干水分;再用其重量20%的海盐,或同样是粉晶的喜马拉雅岩盐腌制一周后,即可得到粉嘟嘟,可爱的盐渍樱花了。
新鲜的,高质量的樱花,可遇不可求。但是盐渍樱花成品,只经仔细挑选,细细比较,总能买到好的。
- 盐渍樱花 正确打开方式 -
1⃣️ 翩翩起舞的樱花茶——除去多余的盐分,用开水泡开樱花及可;
2⃣️ 樱花慕斯蛋糕——粉粉嫩嫩,Q弹,淡淡的盐味和樱花气息,如清风拂面
今天想要分享的,则是粉晶樱花紫苏酸梅饭团,随手捏/用模子刻几个可爱的小饭团,坐在空调房里,吃着酸甜开胃的饭团,恩,一种淡淡的幸福感。作为工作餐,带到办公室作为工作餐也不错哦~@~ 配上一夜渍 恩,完美了
用料
越光米/一般的优质大米 | 煮熟不要太湿太软,口感要略硬 |
樱花 | 10朵左右,提前用温水泡开,留几朵整的,便于凹造型 |
日式紫苏酸梅 | 3粒左右,去核,切小块 |
酸梅汤汁 | 可以倒一些酸梅汁拌饭,稍微少一些寿司醋 |
白糖 | 一丢丢,喜欢酸口的,可忽略 |
寿司醋 | 因为放了酸梅汤,根据个人口味调整 |
樱花紫苏酸梅饭团:酸酸甜甜,开胃智选的做法
将米饭煮熟,盛在碗里稍凉;
泡好的樱花留几朵做装饰,其余的去蒂,去花蕊,放到米饭上;
梅子切好放在米饭上,倒入适量酸梅汤汁,拌匀;
手沾水,徒手捏成原型饭团,亦或用三角形日式饭团模子,放上寿司饭,表面放1 ~ 2朵樱花装饰
装盘,撒适量海苔针即可
也可以泡壶茶,做一碗粉粉的茶泡饭也很不错哦!❤️❤️
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