懒人版酸甜排骨
用料
排骨 | 一条克 |
白糖 | 适量 |
梅(或梅汁) | 适量 |
排骨切成合适的小块,然后煮水锅开火,放适量的冷水,再把排骨和姜片一起倒进锅里烧开煮至锅内水沸腾
捞出排骨里煮出来的浮沫,然后把排骨过一遍水洗干净,控干水分,放置一旁备用
炒锅开火,然后放入适量的油,把排骨炸下炸好之后,装盘放置一边
锅中加少许白开水。加适量的糖。
冰糖熬化后,把刚刚弄好的排骨倒进锅里,慢慢凉拌翻炒使每一块排骨都均匀粘上融化的冰糖糖色
然而放入酸梅或酸梅汁。梅的话,翻锅过一下就好,酸梅汁话还要再煮一下,待到锅里的汁收到1/3,倒入排骨收干后就可以出锅装盘了
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