凤梨排骨(酸酸甜甜)
用料
凤梨 | 半个 |
排骨 | 500克 |
西红柿 | 2个 |
青红辣椒 | 适量 |
白醋 | 适量 |
番茄酱 | 适量 |
鸡蛋 | 1个 |
生粉 | 适量 |
糖 | 适量 |
凤梨排骨(酸酸甜甜)的做法
凤梨切好
西红柿切块,青红辣椒切块
将排骨用盐和生粉腌制半个小时,再加入鸡蛋搅拌均匀
每块排骨裹上干淀粉
锅里放油,中小火加热
看见油冒泡泡就开始下排骨
炸东西建议用口径小一些的,深一点的锅把排骨一个个放下去
注意不要让它们连在一起中火把排骨炸到表面定型,时不时翻下排骨
关火8分钟,让油的余温把排骨泡熟再次开火,把排骨炸至金黄色即可捞起
沥干油,这样子的排骨,外面酥脆内里肉嫩
锅里放油,放入西红柿炒
炒到出汁就可放凤梨和青红辣椒
然后放点白醋、番茄酱、白糖翻炒
根据自己口味来,不想太甜,可以加点盐装盘
小贴士
没有凤梨也可用菠萝制作
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