美味佳肴馆酸酸甜甜的糖醋排骨
糖醋食谱8.47K
适当放点话梅肉酸甜感觉会更柔和
用料
| 排骨 | 500克 |
| 醋 | 5勺 |
| 姜 | 4片 |
| 冰糖 | 40克 |
| 酱油 | 2勺 |
| 盐 | 5克 |
| 话梅肉 | 5颗 |
| 色拉油 | 50克 |
| 熟芝麻 | 5克 |
酸酸甜甜的糖醋排骨的做法
排骨放入锅内，放入盐，花椒，姜片煮30分钟
![酸酸甜甜的糖醋排骨的做法步骤图 第2张]( "酸酸甜甜的糖醋排骨的做法步骤图 第2张")
捞出排骨沥干
![酸酸甜甜的糖醋排骨的做法步骤图 第3张]( "酸酸甜甜的糖醋排骨的做法步骤图 第3张")
锅内放入色拉油，下冰糖炒糖色下排骨文火翻炒，倒入水刚刚没过排骨，加入黄酒，话梅肉，陈醋，酱油，根基自己喜好的酸甜口味来调节比例。
![酸酸甜甜的糖醋排骨的做法步骤图 第4张]( "酸酸甜甜的糖醋排骨的做法步骤图 第4张")
收汁后撒上芝麻即可
![酸酸甜甜的糖醋排骨的做法步骤图 第5张]( "酸酸甜甜的糖醋排骨的做法步骤图 第5张")
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实话实说，没有油炸的香，但是看在健康无油烟份上，值了。题图是上次的糖醋排骨，可惜没有记录过程，今天冰箱里只有带肉脊骨，方法倒是一样的。因为用炸锅，无油，所以最好选肥一点点的，要不然口感太干。用料排骨500克炒香芝麻1大勺香菜碎/香葱碎八角1个姜片几片料酒1大勺酿制...
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这道私房酸梅糖醋排骨是我有史以来做过最美味的糖醋排骨，没有之一，属于吃到嘴里会在心中暗道一声‘wow’的菜式。废话不多说，现在就把秘诀无私地放送出来——那就是日式酸梅。看过深夜食堂的同学应该记得梅子茶泡饭吧，一碗白饭上顶着一颗梅子，泡上煎茶就能当一顿饭...
