柠檬蒜香辣椒大虾意面
用料
大虾 | |
蒜蓉 | |
干辣椒 | |
意面 | |
柠檬 | |
百里香 歐芹 |
柠檬蒜香辣椒大虾意面的做法
大蝦去殻(可保留尾部的殻),去蝦線,洗淨用紙巾吸乾多餘水份。蒜剁成蓉(不用太細),干辣椒切碎。
燒一鍋水煮意面,火開加鹽和意面,根據包裝上的指示煮至彈牙。
平底鍋燒熱加入橄欖油,把大蝦煎至一面金黃加入鹽和黑胡椒和百里香碎,翻面煎另一面,擠入小許檸檬汁,盛出。
同一隻鍋裡加入橄欖油,量可多一些,加入蒜蓉,火要小,小心蒜會糊,加入干辣椒碎,出香味後把意面加入,快速攪均,至每根面都有蒜香和油,加小許鹽和黑胡椒調味。再加入煎好的大蝦炒幾下,便可出鍋。
必碎新鮮的香草,可以是歐芹,如果沒有也可用香菜代替,再擠入些檸檬汁食用。
小贴士
煎蝦的時間不要過長,否則蝦會老,每面大約1分鐘即可。
炒意面時橄欖油可以多放一些,這樣才能讓每根面條都很香,橄欖油不會長胖啊。
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