简单易懂蒜香小龙虾
用料
小龙虾 | 2斤 |
啤酒 | 1瓶 |
晓飞歌蒜蓉大虾秘制酱 | 100g(约2/3包) |
大蒜 | 1-2个(自行增减) |
生姜 | 5片 |
白糖 | 两勺(根据个人喜好调整) |
花椒 | 一小把 |
辣椒酱 | 少许(不喜欢吃辣的可以不放) |
鱼露 | 2勺(可用酱油替代) |
简单易懂蒜香小龙虾的做法
清洗小龙虾,很多人会怕被小龙虾钳到手,如图所示,这样用拇指和食指抓住它的两只钳子,就大可以放心清洗,不怕被夹了。
去虾肠煮熟后虾肉会没那么实,有些散,但更卫生哦☺️
稍微刷洗一下腹部,去虾肠和虾胃。
下油(多点更好吃),小火炒(晓飞歌)香蒜蓉大虾酱,注意要小火!小火!小火翻炒1分钟左右,开大火倒入清理好的小龙虾翻炒至虾基本变红。
倒入啤酒一瓶,糖,花椒,辣椒酱或干辣椒,生姜,盖上盖子中小火焖煮10-15分钟,根据锅里的剩余水量而定。
焖煮起锅前3-5分钟撒蒜蓉,盖上盖子继续焖煮,至准备起锅时,根据味道加少许鱼露或生抽提鲜味道。
完成。也可根据个人喜好再焖煮的过程中加入例如紫苏、罗勒叶等香料。小龙虾走起😉
小贴士
这是广东人口味的蒜香小龙虾😄
酱料请移步至万能的某宝~
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