超级简单的麻辣蒜香小龙虾
第一次做小龙虾,糊里糊涂只买了葱姜蒜,突然想起来成都出差带回来的火锅底料……
用料
小龙虾 | 2斤 |
蒜 | 4头 |
啤酒 | 1瓶 |
姜 | 3片 |
牛油火锅底料 | 200克左右 |
小葱 | 一小把 |
糖 | 8勺 |
醋 | 少许 |
超级简单的麻辣蒜香小龙虾的做法
清洗小龙虾,按照百度的清洗的步骤,盐水浸泡一小时,剪掉部分虾头,留虾黄,去掉虾线。
锅内放少许油(不要放太多,后期加牛油锅底会出油),油热爆葱、姜、蒜(两头大蒜的蒜末)。
葱姜蒜爆香放牛油锅底(牛油锅底我用的名扬,一袋一斤装的,用了一小半,提前切碎比较方便融化),牛油锅底融化油热放小龙虾,翻炒三分钟。
倒入一瓶啤酒(全程不加水,啤酒替代水的作用),沸腾后调中火煮20分钟,如果水烧干可适量继续倒入啤酒,时间一定要够,保证熟和杀菌。
滴答滴答20分钟过去了…放入蒜末,糖、醋,翻炒一分钟。(两头大蒜的量,最小的调料勺8勺糖,糖和醋按照个人口味添加,火锅底料比较咸,全程没放盐,个人口味偏重的话可以适量放盐)
出锅,撒葱花~当当当当
小贴士
全程没用干辣椒,没用花椒,没用盐,因为火锅底料啥都有,哈哈哈哈(ಡωಡ)hiahiahia
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