蒜蓉小龙虾🦞夏日限定
一个人晚上下班回家 一盆虾 一瓶无糖快乐水简直就是治愈生活的良药
用料
小龙虾2 | 斤 |
香叶2 | 片 |
蚝油2 | 勺 |
干辣椒3 | 个 |
八角2 | 个 |
糖10 | 克 |
盐2 | 克 |
蒜🧄🧄🧄 | 瓣 |
啤酒2 | 瓶 |
蒜蓉小龙虾🦞夏日限定的做法
配菜我加了年糕,莴笋,和快速面,土豆粉加了以后味道欠佳。如果喜欢吃其他的配菜,自己看着加就行。香菜最后放的。
这是用到的调料,一般一斤龙虾一罐啤酒。味极鲜和蚝油,家里吃饭的小勺子,5:3比例加就可以。红烧酱油提味增色,没有就自动忽略。
第一步先把洋葱,干辣椒和花椒(这里巧重点了哦!水里泡一下不会糊)五分之一的蒜蓉爆香,因为家里没有天然气,所以用的电锅,如果有天然气请放肆的颠锅,把人间烟火味炒出来!炒香以后下龙虾,搁楞搁楞~小龙虾如果有条件可以先炸一下,或者焯水煮一下也Okk
龙虾出了一点味道以后,把香叶,八角,冰糖丢进去,建议买黄冰糖,味道跟普通冰糖做菜出来味道简直不一样。
炒一会儿以后,倒入味极鲜,蚝油,还有啤酒,全部倒进去!全程开盖煮沸,把啤酒的酒气煮出去,配菜煮的顺序,自己判断,先放不太容易煮的,再放容易熟的。我先放了年糕,煮了五分钟以后放土豆,再煮五分钟以后放了莴笋,快速面另外起锅煮开了倒进去。
最后的最后把剩下的蒜蓉,和香菜一把抓倒进去锅里,再搁楞搁楞~
蒜香味出来以后,最后的精华来了!一定一定要加一小碗玉米淀粉水,勾芡一下~这一步绝对是点睛之处。
接下来就开吃吧!快速面吃完不够过瘾又续了一碗也是没谁了。虾一颗颗挂着浓稠的汤汁送进嘴里那一刻~觉得人间值得开吃开吃啦!
小贴士
玉米淀粉水一定要加!!!
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