零失误的梅子小排,媲美糖醋排骨
每次买了排骨问家里的两个“肉食动物”要怎么做,他们总是难得的意见统一“梅子小排~~”。今天又被一个蜜问到,所以决定把这个“处女谱”交给这道简单美味的梅酱小排。
用料
梅酱 | 4勺 |
酱油 | 2勺 |
盐 | 少许 |
白糖 | 1勺 |
白醋 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
独蒜 | 3个 |
姜 | 若干 |
肋排 | 2斤 |
零失误的梅子小排,媲美糖醋排骨的做法
肋排砍小块,温水焯,加少许盐和料酒(或者米酒、黄酒,你们随意),大火冲开5-8分钟。强迫症患者喜欢把血沫冲洗得很干净😊
排骨焯水的同时拍蒜,姜切厚片。
为了颜值,油下锅后放少许糖炒糖汁:油面出现泡泡20秒左右就差不多了。下姜、蒜,排骨,翻炒至颜色均匀。我喜欢煸炒稍多一会儿,不那么油腻。
加汤加水都可以,刚没过排骨就行。
梅酱,酱油倒入锅。因为之前炒了糖汁,所以可加一点白醋调味,避免过甜。
翻滚吧,排骨宝宝 *。٩(ˊωˋ*)و✧
汤汁煮得差不多了,继续翻炒至收汁。
装盘,收工!😋
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