糖醋排骨(零失败版)
用料
小块猪排骨 | 若干 |
料酒 | 少许 |
酱油 | |
白糖 | |
醋 | |
番茄酱(可无) | |
葱 | |
姜 |
糖醋排骨(零失败版)的做法
将洗好的猪排骨(小块)用一勺料酒 一勺酱油 半勺盐腌制一小时
热锅凉油放葱姜翻炒,有香味之后倒入腌好的排骨,炒至排骨呈焦糖色
将调好的料汁(一勺料酒、两勺酱油、三勺白糖、四勺醋的比例)倒入排骨中继续翻炒
倒入淹过排骨的热水,中小火煮约20分钟
大火收汁,少许盐调味,可撒少许芝麻
准备一碗米饭,开吃!!
小贴士
1.排骨最好不要焯水,直接炒会更有嚼劲
2.料汁的比例是1:2:3:4
3.加水要放热水,否则热胀冷缩肉会变硬
4.煮排骨期间可放番茄酱,色泽会更好看
零失败!开始吧
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