好吃到舔盘的糖醋带鱼
用料
带鱼 | 1条 |
白糖 | 15克 |
盐 | 2克 |
白醋 | 1勺 |
淀粉 | 15克 |
番茄酱 | 15克 |
姜 | 3片 |
水 | 50毫升 |
鸡精 | 1勺 |
胡椒粉 | 2克 |
生抽 | 1勺 |
好吃到舔盘的糖醋带鱼的做法
带鱼清洗和改刀
加入调料腌制:3片姜片,少量葱段,两勺料酒,少许盐、鸡精和胡椒粉。抓拌均匀,腌制10分钟,把汁水倒出来,加入适量淀粉。
糖醋酱汁:另外取一个碗,加一勺番茄酱,少许生抽,一勺白糖,一勺白醋,一杯水,搅拌均匀
起锅烧油,把带鱼炸至金黄,捞出后控油备用,此步骤也可以用煎代替。
锅中留少许底油,加入葱和姜,煸炒后,把提前做好的糖醋汁倒进去,然后把带鱼放进去。最后大火收汁。出锅后可加葱花点缀。
开吃
小贴士
煎带鱼的时候要一面定型后再煎另一面,这样不容易煎破。
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