入口即化的糖醋排骨

这款糖醋排骨花时间熬，就对了。完全不用担心柴，或者不入味。如果想吃无锡排骨，不放醋，就是无锡排骨的口味。

用料  

入口即化的糖醋排骨的做法  

1. 排骨放入沸腾的水加适量料酒焯水去血水腥味

2. 倒入油，冰糖小火加热炒

3. 小炒到糖融化变黄色倒入排骨一起炒，给排骨上色

4. 放入拍扁的蒜头一起炒啊炒，差不多上色后可准备加入调料

5. 提前调好酱油，蚝油，适量兑水，倒入锅内炒

6. 因为炒锅要炒别的东西，我就把排骨还有酱汁挪到砂锅里加水加到满满的，继续熬，加入的水不用担心多，熬着熬着就没了。不柴的秘诀就是熬

7. 熬了差不多35分钟就去看看水是否烧干，我一般可以熬50分钟。看到如图的酱汁量就差不多可以倒入小半勺白醋收汁起锅啦。咸味可以自己把控，觉得不够咸就加点点盐，后期酱汁比较浓稠，要时刻观察，注意不要粘锅咯

8. 起锅，摆盘！

小贴士

如果不喜欢吃太酸的，醋放一点点就好。我甚至试过不放醋，也很好吃，跟无锡排骨一样的味道，很下饭。
我以前觉得炒糖上色好麻烦也怕失败，所以如果怕麻烦的朋友，可以减去炒糖步骤，直接把糖一起丢进去煮。最后熬久了收汁也是差不多效果