根根脱骨入口即化BBQ烤排骨
香掉手指,嗦到不停的烤排骨
用料
排骨 | 1-2条 |
粗盐 | 3少(茶勺) |
红糖 | 2勺 |
胡椒粉 | 半勺 |
红椒粉(paprika) | 1勺 |
五香粉 | 半勺 |
花椒粉 | 半勺 |
BBQ酱 | |
黄油 | 15克 |
洋葱 | 1/4个 |
培根 | 1片 |
大蒜 | 1瓣 |
蕃茄酱 | 120克 |
海鲜酱 | 15克 |
红糖 | 30克 |
芥末酱 | 3克 |
孜然粉 | 1克 |
红椒粉 | 1克 |
胡椒粉 | 3克 |
盐 | 3克 |
根根脱骨入口即化BBQ烤排骨的做法
烤排骨的基本腌料,旁边的勺子就是我用的勺子的量,排骨大概400克,只要比例一致,可以根据排骨的重量增加腌料
把所有调料放入可以封口的食品袋里面摇匀,排骨用厨房纸擦干,然后放入食品袋均匀裹住腌料. 冰箱冷藏2-4小时,过夜更好,味道更浓郁
腌制了4个小时的排骨
腌好的排骨表面淋油,用锡纸包紧
烤箱150度, 热风功能烤150分钟,烤好后排骨已经非常清爽的脱骨了,然后把锡纸周围的汤汁倒出来备用. 排骨包好放回烤箱保温
黄油放入锅中融化,放入洋葱丁和培根丁,炒至变色
放入配料表中BBQ酱料需要的红椒粉,胡椒粉,盐,孜然粉,快速翻炒1分钟
带入烤肉剩余的汤汁,加入配料中的番茄酱,海鲜酱和芥末酱,红糖,蒜泥. 开小火慢慢熬煮20分钟
熬煮好的酱汁,冰箱冷藏可以保存一周. 非常浓郁的烧烤酱
涂抹在排骨上,不用刀切,就完全脱骨了! 如果喜欢焦焦的,可以在涂好酱放回烤箱,上火200度烤5-8分钟表面.
小贴士
真的好吃,但是也很考验耐心,从腌制到吃到嘴里真的等了一天的时间. 如果喜欢肉质更嫩的,就调低烤箱温度到125度,增加烤的时间,3.5-4小时,肉会更嫩. 配料没有辣椒粉,喜欢辣的也可以➕辣椒粉. 五香粉要注意用量,不能多放,会影响整体味道的.
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