糖醋明太鱼过油版

吃够了明太鱼炖豆腐那就来一款糖醋版的吧，下饭！

用料  

糖醋明太鱼过油版的做法  

1. 准备好食材，两条明太鱼，葱姜蒜改刀。

2. 鱼切段，放入姜片，料酒，盐多一点，腌三十分钟。

3. 放入淀粉和一点水让每块鱼肉挂上糊。

4. 油温到达七成热，放入鱼段，炸至上色。

5. 炸鱼的时间调糖醋汁，糖，醋，酱油，老抽淀粉，糖和醋多放一些。备用。

6. 鱼炸好后捞出备用。

7. 另起锅放油，葱姜蒜花椒辣椒爆锅，然后糖醋汁搅匀倒入锅内，然后把炸好的鱼段放入，会颠勺儿正好，不会的话轻轻翻动鱼段，让每个鱼块都挂上糖醋汁就可以了。

8. 出锅！

9. 配上一碗大米饭，下饭菜杠杠的！