酥香韭菜盒子

用料  

酥香韭菜盒子的做法  

1. 1.和面
   烙饼的面要和的软，水分要足，要不然一烙面皮就干了，大概是一碗面，大半碗水，一边注水一边拿筷子搅拌，搅拌成松散的一团就差不多了，盖上盖保湿，放一旁醒发
   2.蔬菜豆腐切丁，加油、盐、黑胡椒粉调味，盐要在油后放，避免蔬菜出水
   3.馅料准备好，面也醒好了，干粉铺在案板上，手上也抓一些面撒在面团上，避免黏手，面团要揉光，然后均匀的分成几份，擀好面皮，馅铺在面皮一半的位置，然后把没铺馅的一边拿起来，合上，压实边缘
   4.锅加油，烧热，韭菜盒子放里，一锅可以烙两个，如果感觉面皮太干太硬了，面皮熟了，馅没熟，那就稍微加点水，用水蒸气蒸熟，不影响金黄的外皮颜色，外皮烙成金黄色就可出锅了
   5.蘸料有生抽、醋、老干妈辣酱，混合调匀就可以了

2. 第一锅的两个

3. 第二锅的两个

4. 总共烙了六张

5. 蘸料多放醋好吃，醋特别提韭菜的鲜味