糖醋排骨家常版

一直心心念之前一位厨师朋友做的糖醋小排，决定自己尝试下，这一版本个人感觉也是最简易的了，适合初次尝试者，至少应该不会出现黑暗料理的情况。

用料  

糖醋排骨家常版的做法  

1. 排骨切小块，放冷水里焯一遍，可放些姜片去味

2. 排骨变白即可捞起沥水

3. 锅里倒油，油热下排骨，翻炒排骨至稍微焦黄

4. 捞起备用

5. 锅里的油不用盛出，放入准备好的白糖，将白糖炒至焦糖色

6. 倒入排骨小火翻炒一会

7. 倒入一勺料酒，两勺生抽，三勺米醋，少于许盐，翻炒。

8. 加入开水，没过排骨就差不多，这里最好不要用冷水，盖锅盖开中火，大概是15分钟左右，水大概还剩三分之一时，开大火翻炒收汁，颜色好不好看就看这会了

9. 收汁差不多时，小火翻炒，差不多看到排骨之间能扯出糖丝时关火，起锅！

10. 最后的成品，糖色不错，缺少点白芝麻装饰，朋友们，就这样是不是很简单了！