家常の糖醋排骨

比较喜欢这个版本的糖醋排骨，很多餐馆会用加蕃茄酱那种版本，个人不太喜欢，吃上两块就觉得甜腻了……

用料  

家常の糖醋排骨的做法  

1. 排骨劈成小段。

2. 锅中入水，加适量料酒，姜片，盐焯水，撇去浮末，继续煮15-20分钟捞出。排骨汤可以留下煮面条之类的。

3. 取一个较大容器，按料酒1勺，生抽2勺，冰糖（白砂糖）3勺，陈醋4勺，清水5勺的比例配好糖醋汁。将排骨放入糖醋汁中泡约20分钟捞出。

4. 热锅冷油，油热后将排骨中小火煎至金黄。

5. 倒入糖醋汁，大火烧开后转中小火。

6. 待锅中糖醋汁剩约1/3时，转大火开始收汁，这时可以加一小勺陈醋，一小勺白糖提味。

7. 汤汁开始变得浓稠后，将排骨盛到盘子中，此时小心锅糊底。用铲子继续在锅中搅拌，大约一两分钟后，将锅里剩余的糖醋汁淋在排骨上。

8. 有熟白芝麻的可以撒一点。

小贴士

1.糖醋汁按比例（料生糖醋水，一二三四五）就可以，至于调多少看自己买的排骨的量。