糖醋汁炖带鱼
带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分。带鱼性温,味甘,具有暖胃、泽肤、补气、养血、健美以及强心补肾、舒筋活血、消炎化痰、清脑止泻、消除疲劳、提精养神之功效。
带鱼富含人体必需的多种矿物元素以及多种维生素,实为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品,尤其适宜气短乏力、久病体虚、血虚头晕、食少羸瘦、营养不良以及皮肤干燥者食用。此外,孕妇吃带鱼有利于胎儿脑组织发育;少儿多吃带鱼有益于提高智力;老人多吃带鱼则可以延缓大脑萎缩、预防老年痴呆;女性多吃带鱼,能使肌肤光滑润泽,长发乌黑,面容更加靓丽。
带鱼的DHA和EPA含量高于淡水鱼。DHA是大脑所需的营养物质,对提高记忆力和思考能力十分重要,加之带鱼含有丰富的卵磷脂, 使其较一般淡水鱼更具补脑功能。EPA则俗称血管清道夫,对降低血脂有益。带鱼中丰富的镁元素也对心血管系统有很好的保护作用, 有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。
带鱼肉质细腻,没有泥腥味,不论鲜带鱼还是冻带鱼都易于加工并可于多种食材搭配,常见做法有清炖、清蒸、油炸、清蒸、红烧,也可以做干锅、火锅以及多重西式、日式料理。鱼肉易于消化,是老少咸宜的家常菜谱。
用料
带鱼 | |
葱、姜、蒜、八角 | |
咸盐、花椒面、干辣椒 | |
醋、鲜味酱油 | |
油、料酒、糖 |
糖醋汁炖带鱼的做法
将带鱼清洗干净!放少许盐和料酒腌制片刻(时间随意!最少十分钟)
调节糖醋汁!将切好的葱姜蒜放倒碗里!依次加入干辣椒两个(辣椒可以不放!想放的可以放一两个)八角(一个就好)糖(3-4小勺)盐(1勺半)花椒面少许,接着往碗里放鲜味酱油(家用勺两勺)料酒(一勺)醋(要倒半碗多)
(注:醋要多!这样才会盖住带鱼的腥味)锅烧热完了倒入油(稍微多些)
倒入油后立马把鱼放倒锅里煎(这里一定要热锅冷油,为了不粘锅)
两面煎成金黄色!煎不下分两次!都煎完后放倒一起!
将调好的糖醋汁倒入锅中!用倒完糖醋汁的碗接半碗水再倒入锅中,中火炖制收汤
炖制大约半小时左右!这个时间是根据你放的汤所定!汤多可以多炖会!
小贴士
带鱼虽好但是不要多吃!尤其胆固醇高的人!因为带鱼的胆固醇含量比较高!不适合胆固醇高的人多食!
-
糖醋排骨“12345”的烹饪做法,大厨教你详细做法
酸甜可口,软烂入味,孩子的最爱…🤤用料排骨3根花雕酒1勺生抽2勺陈醋3勺糖4勺开水5勺糖醋排骨【12345】的做法3根排骨斩块加水、1勺面粉,反复抓洗2分钟清水冲洗,挤干水分。平底锅烧热,码放排骨中小火干煸至两面微微焦黄。加2根葱、5片姜、1个八角(可无)1勺花雕酒去腥、...
-
腊八蒜(白醋版)的做法和图解,腊八蒜(白醋版)怎么做更好吃
用料大蒜适量糖少许盐比糖少一点糯米米醋适量腊八蒜(白醋版)的做法(👆是我用的醋)1.买回来的紫皮干蒜剥掉外面那些脏的皮2.剥皮之后去洗干净手或者工具再去剥蒜米3.注意⚠️剥好的蒜米(一定要把蒜米的头切掉一点)4.把醋,糖,盐,混合装在无水无油干净的密封罐🫙5.把切好的蒜...
-
减肥减脂食谱-低卡糖醋鸡肉饼(附减脂鸡肉午餐肉做法)的烹饪做法,大厨教你详细做法
做午餐肉时我没有放淀粉,添加了大豆分离蛋白和魔芋粉,让肉更紧实弹牙,家里没有的可以加1大勺淀粉代替。用料鸡肉午餐肉鸡胸肉500g鸡蛋1个大豆分离蛋白1大勺魔芋粉1大勺香菜末(可选)1根盐5克代糖2克芝麻油1小勺黑胡椒适量低卡糖醋汁0卡油醋汁1大勺酱油1小勺醋1大勺代...
-
自动锅版糖醋排骨的做法和图解,自动锅版糖醋排骨怎么做更好吃
捷赛自动锅,看到这款帅锅的第一个感觉就是很神奇,没有炒勺,不需翻炒,全程可以不用看管,自己就能做出来美味的菜肴,完全把人从做饭这个繁重的环节中解放出来~~这是第一道自动锅的菜品,选择了简单非常容易上手的糖醋排骨.微博欢迎关注用料排骨一斤辅料冰糖50克醋...