糖醋里脊这么简单?酸甜可口,外焦里嫩,简直好吃到逆天
糖醋里脊是经典汉族名菜之一。在浙江菜、鲁菜、川菜、粤菜和淮菜里都有此菜,以鲁菜的糖醋里脊最负盛名。糖醋里脊以猪里脊肉为主材,配以面粉,淀粉,醋等作料,酸甜可口,让人食欲大开。
用料
里脊、鸡蛋、糖醋辣酱、姜汁料酒、炸粉、生粉、色拉油蒜瓣、盐、香油、蚝油 |
糖醋里脊这么简单?酸甜可口,外焦里嫩,简直好吃到逆天的做法
买回的里脊肉洗净,切成小块
加入料酒、姜汁
加点盐、蚝油
加入蛋清搅拌均匀后腌制15分钟
取一小碗加入酥香炸粉
加点水搅拌均匀
我把刚才剩下的蛋黄
也加入一起搅匀了另一碗里加点生粉
取一腌制过的肉块裹上生粉均匀挂上面糊
小油锅里加热油
把肉放入锅里炸炸至金黄色捞出用厨房纸巾吸油
炒锅倒入适量油爆香蒜末
加入糖醋辣酱炒匀
加入炸好的里脊肉翻炒均匀
淋点香油起锅即可
糖醋里脊外焦里嫩,酸甜适中,汁不多不少刚刚好,开胃又下饭。
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