糖醋里脊(简单易做)
一直喜欢吃糖醋里脊,寻摸了很久觉得这个做法最好。步骤上简单,材料也方便。
用料
猪里脊 | |
白糖 | |
姜 | |
熟芝麻(可不放) | |
蛋清 | |
生粉 | |
白胡椒粉 | |
番茄酱 |
糖醋里脊(简单易做)的做法
姜洗净擦丝,取姜汁;
里脊肉洗净切长条,放适量盐、白胡椒粉、蛋清、放姜汁拌匀,腌制一会儿;
腌制好的里脊沾上生粉;入油锅炸,表面生粉变色捞出;
晾许久,再复炸一次,表面微焦变脆,捞出滤油;
另起一锅,放适量番茄酱、白糖、少许清水,煮开;
加少许淀粉水(生粉+清水),煮到汤汁变稠关火,快速倒入炸好的里脊肉拌炒,撒上芝麻即可。
小贴士
1.妈妈说我炸的时候应该放面粉。本来就不太喜欢外面吃的那层面粉,所以没有放。
2.炸的时候小火慢炸,复炸的时候稍微大一点。
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