糖醋里脊(外酥里嫩)
真心觉得超好吃,酸酸甜甜,外酥里嫩,巴适😲
用料
猪里脊 | 250克 |
番茄沙司 | 3勺 |
白糖 | 50克 |
白醋 | 1勺 |
白芝麻 | 5克 |
面粉 | 20克 |
姜蒜沫 | 适量 |
盐 | 少许 |
糖醋里脊(外酥里嫩)的做法
里脊肉洗净,切条
放少许盐抓匀如底味,取一容器倒入20克面粉2勺淀粉调出浆糊,放入里脊条抓糊
油温烧至6成热,放入里脊小火慢炸,定型后捞出控油
再将油温升至6成热,第二次放入里脊小火慢炸,复炸2次后里脊可以达到外酥里嫩的效果
锅中留少许油,放入蒜姜沫炒香,倒入3勺番茄沙司,1勺白糖,1勺白醋,少许盐,淀粉勾芡,烧开后倒入少许明油亮色
倒入炸好的里脊肉翻炒均匀,撒上芝麻即可出锅
小贴士
1.炸里脊肉一定要复炸,才能达到外酥里嫩的口感,
2.最后的明油勾芡可以提亮色泽。
-
玛捷斯.糖醋排骨的做法和图解,玛捷斯.糖醋排骨怎么做更好吃
用料排骨500克生抽20克老抽5克醋40克料酒50克冰糖35克生姜3片葱结1个玛捷斯.糖醋排骨的做法糖醋排骨秘方分享:不锈钢主锅加入一斤排骨,35克冰糖、20克生抽、5克老抽、40克醋、50克料酒、3片生姜片,盖上盖子(包括小盖子)设置烹饪师25分钟/1A/130度,最后3分钟开盖收汁...
-
简单 糖醋菠萝猪肉的烹饪做法,大厨教你详细做法
糖醋口味的方块菠萝猪肉,制作过程各种混搭。菠萝酸甜多汁,搭配猪肉吃一点不腻,很下饭。用料五花肉150g菠萝500g老抽白醋白糖淀粉适量简单糖醋菠萝猪肉的做法五花肉肉冲洗后,猪皮朝下,切一指宽长条,猪皮不好切断,且让它连着。切过的五花肉猪皮朝下放锅里,倒入没过猪肉略...
-
省事儿的糖醋排骨的做法和图解,省事儿的糖醋排骨怎么做更好吃
每次做糖醋排骨看菜谱都是先炒后炖炖一个小时有的时候还不软烂就挺麻烦的。有一天想试一下先炖再调味,结果竟然成功。后续又试了两次都很成功就放上来分享。关键是这样做好几个菜的时候省时间,不用占一个灶眼很久很久。用料排骨500克姜3片葱半根糖2勺白醋2勺酱油...
-
猪肉山药糖醋丸子的做法和图解,猪肉山药糖醋丸子怎么做更好吃
今天吃啥好呢?,我想每天好多煮妇大概都会给自己提这一问题。在以前那些物资匮乏的年月里,吃什么不是自己能左右的,粮、油、肉都要凭票,每月都是定量的,想选择都无法选择,所以家庭煮妇们要有计划的安排每月的伙食,如果哪天的量超过了,那就意味着这个月有一天就要断炊,所以...