本帮糖醋小排（肋排）2020.05.11

糖醋小排是从小爱吃的一道菜😍记得儿时喜宴上的冷菜什錦盆里的糖醋小排，永远是一桌孩子们争相下筷的🤣

用料  

本帮糖醋小排（肋排）2020.05.11的做法  

1. 肋排洗净，焯水，温水冲洗干净，沥干。

2. 锅里倒油，小火，加冰糖碎，炒出糖色。（用铲子轻轻拨动，以免粘锅）

3. 待冰糖溶化，倒入肋排、姜片翻炒，使每一块肋排上糖。（约翻炒4、5分钟）

4. 加生抽、老抽、料酒、醋，翻炒至每一块肋排上色。

5. 加水浸没肋排，加八角、桂皮，翻炒两下。

6. 大火煮5分钟，调中小火慢煮30分钟。

7. 大火收汁

8. 盛盘，撒上白芝麻😋😋🤤🤤儿时的味道🤩

小贴士

✅冰糖、醋根据个人喜好调整，喜甜多放冰糖；喜酸多加醋；喜甜又喜酸，冰糖白醋双双多加😆
✅如果口味较重的，生抽和老抽的量不建议再增加，菜色会受到影响。可以少许加些盐进行调味。