糖酥肉の珏妈私家
这是我最爱的一道菜。很少人知道。爱吃的很爱。但是总有几个十分讨厌肥肉的人接受不了。如果不知道是肥肉,估计也会吃吧。
用料
肥肉 | 500克 |
白砂糖 | 150克 |
鸡蛋 | 一个 |
番茄酱 | 二汤勺 |
面粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
料酒 | 适量 |
五香粉 | 适量 |
生粉 | 适量 |
糖酥肉の珏妈私家的做法
1. 将肥肉切成筷子般粗细的长条,加放盐、、料酒少许,腌半小时左右。再加入鸡蛋,面粉、生粉、水拌均匀。(桨粉能把肥肉全部粘上就行了。)
2. 油锅烧至五成热后,把拌好的肥肉一条条夹入油锅里,稍调大火候炸至开始变色,用筷子把粘在一起的肉分开,再改用小火候炸,不停地翻动使之受热均匀,炸去肥肉的油脂。
3. 炸至金黄色酥松后起锅。
4. 锅里放少量水,加入白糖,煮至糖水开始起泡泡时,再加入番茄酱,煮至泡泡变得越来越小,调到最小的火候(或关掉火),把炸好的肉倒入锅里,不断地翻炒,使所有的肉都裹上了糖桨,起锅。
小贴士
这道糖酥肉香、酥、脆且酸甜可口,特别受人欢迎。
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