一次成功家常版✨糖醋排骨✨
好吃到舔盘的排骨😋。重要的事不说三遍📣📣:排骨建议请用小精排(俗称年轻的小排)。不然会影响口感,小排孩子吃也嫩,一块一块的都可以当零食吃了,太好吃了,香甜而不腻。信不信的,试试就知道😋。调料汁:1:2:3:4配比。
用料
排骨 | 500克 |
姜 | 3片 |
蒜 | 2瓣 |
料酒 | 1勺 |
酱油 | 2勺(1.5勺生抽+0.5勺老抽) |
醋 | 3勺 |
冰糖 | 4勺 |
熟芝麻 | 适量 |
一次成功家常版✨糖醋排骨✨的做法
排骨可用淀粉水洗净备用。
冷水下锅加适量葱、姜、料酒除腥。水开后煮3分钟,捞出备用。
准备调料汁,勺子大小如上图⬆️。调料汁只要按照1:2:3:4的比例调制即可。
料酒1勺:酱油2勺(生抽1.5勺+0.5勺老抽):醋3勺:糖4勺。平底锅热锅凉油,放入冰糖,小火炒至焦糖色,一定不要炒过了,不然口感会发苦。第一次做的话此步建议宁可欠一点火候也别炒过了。
继续小火下入排骨,翻炒均匀。
1、下入姜片、蒜片。2、倒入调料汁,翻炒均匀。3、加入没过排骨的开水。4、大伙煮开后转小火,焖煮39分钟入味。
大伙收汁。尝一尝咸淡,根据个人口味加盐或糖或醋,如果觉的可以此步就不用再加调料。
出锅装盘,撒上熟芝麻即可✅。
甜香不腻,真的是超级好吃呀😋✨
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