无油糖醋排骨,适合孩子吃
菜谱是参考下厨房名为鱼片私厨的。
用料
排骨 | 500克 |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
醋 | 3勺 |
白糖或者冰糖 | 4勺 |
无油糖醋排骨,适合孩子吃的做法
关于勺子,这俩个勺子都可以,我用的是右边烘培用的量勺,15毫升的,左边是家里的汤勺,比较了一下,差不多的量。
首先排骨洗干净后浸泡在水里去血水。大概20分钟。捞出来后控水。尽量干一点。
准备调料水,把菜单里的东西放在一个碗里,搅拌均匀。
不粘锅烧热放排骨,中小火,先煎一下出油,再反面煎出油。建议用不粘锅,没有不粘锅怕粘可以少放一点油防止粘锅。
煎到两头变色金黄,我买的排骨有点瘦,不怎么出油,如果排骨肥的话多煎一会,注意看火,不要糊了。
加入开水末过排骨,加入调料水,混合。大火水开后转小火炖1个小时,中途看看水不要烧干。
这是一个小时后的样子,用筷子扎一下,烂没烂,孩子吃,我炖的时间长一点,肉烂了就开大火翻炒。
收汁,就可以出锅了。
装盘撒芝麻,因为我减肥,没吃,问了孩子,说好吃。
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