土豆鸡汤 (适合新手)
一楼做三楼都能闻到香味,暖心暖胃的菜。
材料看似多,但是过程简单,佐料量好量就行,很难做坏。适合新手爆发。
不用加辣椒,不辣也香。
用料
鸡胸肉 | 一磅,一大块 |
土豆 | 一个 |
麻椒 | 按个人口味 (15个) |
香叶 | 五片 |
八角 | 五个星 |
生姜 | 五片 |
蒜 | 三大瓣或五小瓣 |
肉桂棒 | 一条 |
糖 | 15ml, 半勺左右 |
生抽 | |
老抽 | |
玉米淀粉 | |
芝麻油 | |
绍兴料酒 | |
辣椒 | 可选 |
土豆鸡汤 (适合新手)的做法
鸡肉切成块,5ml一勺玉米淀粉,5ml一勺生抽,5ml一勺芝麻油,10ml绍兴料酒,拌好腌制半小时。材料比例对就好。
等的时候,切碎土豆炒锅,要有锅壁能装汤的那种。
低火加植物油,加入十五麻椒,五八角,五香叶,一肉桂棒,切碎的三瓣蒜,和五片姜,10ml糖。炒两三分钟直至锅香香的中大火加入腌制好的鸡肉,炒至四面发白,约五分钟
中大火加入切碎的土豆,炒两分钟
锅内加入 750ml三小杯水,10ml 老抽, 23ml 生抽,30ml 绍兴料酒。待液体沸腾调中小火,加锅盖,闷约20分钟至土豆变软 (胡萝卜可选)
辣椒可选,按个人口味吃。喜欢干的捞干的,汤浇在米饭上特别香
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