小清新曲奇(超适合新手)
⭐️方法很简单很适合新手⭐️
方子仅供参考,若有不适合地方欢迎大家一齐交流改正哦。
伍姑娘很喜欢吃曲奇嗒~非常怕做多浪费,所以呢方子是小份量,不用怕浪费耶^_^
这份曲奇不会太甜,不喜欢太松,太硬,也许这款刚刚好哦。
过年家里剩了很多开心果,瓜子仁,我把它混进曲奇里面,味道香的来又不会太腻哦,还有坚果香气~烤起来,屋里有股暖暖香香味道呢。
参考曲奇份量:20-30左右。
🎈烘烤温度要因烤箱而定哦,我烤箱温度偏高20度,所以我是上下火烤:155-15分钟。如果你的偏低,不妨调高10-20度左右来烤哦(仅供参考哦)🎈
用料
鸡蛋 | 1只 |
无盐黄油 | 75g |
糖粉 | 60-70g |
低筋面粉 | 115g |
开心果 | 40g(可按照个人口味添加) |
瓜子仁 | 20-30g(可按照个人口味添加) |
小清新曲奇(超适合新手)的做法
准备好所有材料。黄油提前2-3小时,切薄片软化。软化程度:轻轻按一下黄油可以戳一个小洞即可。(🎈注意黄油的软化,切勿可心急🎈)
开心果去壳,轻微敲碎,去皮,装好。瓜子仁与开心果混在一起。(也可加蔓越莓,葡萄干,等之类的,份量按照你喜好。)
黄油软化好之后,倒入糖粉,用刮刀(也可使用辅助工具)充分搅拌均匀至糖分看不见为止。
鸡蛋打散为蛋液,分2次加入黄油中。用打蛋器搅拌均第一次,切勿打发太厉害造成油水分离,再倒入第二次打发均匀即可。
过筛倒入低筋面粉,也一并倒入开心果瓜子仁,用刮刀搅拌均匀,到最后这一步可能会比较难搅拌,这时可以带上手套用手搅拌,直到看不到面粉即可。
最后倒入模具,或者手弄一个立体正方形,或者长方形,放入冰箱,雪藏1.5小时左右,取出切块,曲奇厚度,最好是0.4mm-0.6mm为宜。这次伍姑娘做的是没有用到模具的,纯手捏。
提前预热烤箱155度10分钟。然后放进烤箱:155度15分钟刚刚好。(🎈我烤箱偏高20度,按照自己烤箱脾气来摸准温度;偏低,在我方子温度提高10-20,仅供参考🎈)
最后自己吃还是送人,都是心意来的❤️。
小贴士
糖:根据个人口感来调节。可以20g细砂糖+40g糖粉混合也可,这样的曲奇做出来口感会因为细砂糖,更酥松。
黄油:切忌心急,软化很重要。
曲奇不能切的太薄,否则很容易焦黑。
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