爽口凉拌什锦菜(附五香花生米煮法)
小时候奶奶经常拌的凉拌什锦菜,现在吃起来,依然清脆爽口,经典就是经典啊~
用料
菜花 | 适量 |
胡萝卜 | 1根 |
黄瓜 | 1根 |
花生米 | 适量 |
木耳 | 适量 |
葱 | 2段 |
姜 | 2片 |
花椒 | 10粒左右 |
八角 | 1个 |
盐 | 一小勺 |
鸡精 | 半小勺 |
香油 | 适量 |
爽口凉拌什锦菜(附五香花生米煮法)的做法
生花生提前用清水泡大。至少泡6小时,也可以泡一晚。
锅内放入清水,放花生,葱段,姜片,花椒,八角。大火煮开转小火,煮15分钟左右。
用筷子夹起一个花生米尝一下,软糯没有生花生米的味道就可以了。关火,捞出,那里面除花生米以外的东西调出扔掉,吃的时候更方便。
煮好的花生米~
木耳泡发(泡1小时左右),菜花掰小朵,黄瓜、胡萝卜去皮切丁。木耳、胡萝卜、菜花在水中焯熟,放入凉水,保持清脆的口感。
放入盐,鸡精,香油,拌匀就可以吃啦~也可以再放入少许麻油和一点点醋,变成升级版,这个根据个人的口味哦~
小贴士
菜焯熟后一定要放入凉水哦
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