小冷菜【煮五香花生米】
五香花生米一次可以煮半盆,每次吃饭的时候盛一点,爽口的小冷菜。一颗一颗又一颗,筷子停不下来,是不是你吃花生米的节奏呢?
用料
花生米 | |
盐 | |
花椒 | |
八角 | 1个 |
香叶 | 2片 |
桂皮 | 1小块 |
小冷菜【煮五香花生米】的做法
把洗净的花生米倒入盆中,盆中倒水,水量要比花生米的量大约多1倍,将盐、花椒、八角、桂皮、香叶放入水中(我前一天做了卤鹌鹑蛋,就直接用的那个汤汁做的,有酱油所以黑,专门做的时候不用放酱油)
盆上覆保鲜膜,放入冰箱冷藏一天,一天后花生米会因为吸收水分而膨胀起来
将盆中的花生连带水和调料倒入锅中,大火煮
煮开后,再煮2分钟关火,晾凉后倒入盆中,覆保鲜膜,放入冰箱冷藏
随吃随取,可以直接吃,也可以加点香菜和香油搅拌一下,也可以搭配其他菜做冷菜
小贴士
1.花生米一定要泡一天再煮,我之前煮过,怎么也达不到这个味道,后来看爸妈做才知道要泡一天。
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