五香煎鲳鱼(空气炸锅版)
五香食谱3.24W
熏鱼是上海人年夜饭看家菜,本帮熏鱼通常用活草青。在我印象中,我家年夜饭熏鱼冷盘必不可少,可用的是鲳鱼,而且是五香口味哒。小辰光,这道五香鲳鱼只有春节才吃得到。
用料
鲳鱼 | |
五香粉 | |
料酒 | |
生抽 | |
老抽 | |
糖 | |
植物油 |
五香煎鲳鱼(空气炸锅版)的做法
鲳鱼收拾干净,如图切片
按自己口味,加适量老抽、生抽、料酒、五香粉、糖,腌制两小时
加少量橄榄油,拌匀。空气炸锅200度,15分钟,中途翻一次面
小贴士
1.飞利浦空气炸锅一代网状烤篮容易沾,尤其是烤鱼破相,又难清洗。二代有一个烤鱼盘,是不沾材料,易清洗。烤鱼盘在TB有单卖,一代二代兼容,我的空气炸锅就是一代。
2.我在那个“抽屉”里垫一层铝箔,油啊~汁啊~掉在上面。煎烤完,铝箔扔掉,抽屉基本干净。
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