用酒酿煮的五香茶叶蛋
印象里.
好像很多年没有吃过外面卖的茶叶蛋了..
因为外面卖的...我吃不下去!=_=
我这的风俗是过端午节要吃茶叶蛋的.
所以...我顺便发个菜谱!-_-#
用料
新鲜鸡蛋 | 14个 |
八角 | 二个 |
桂皮 | 一块 |
香叶 | 一片 |
盐 | 适量 |
酒酿汁 | 半碗 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
用酒酿煮的五香茶叶蛋的做法
鸡蛋清洗干净.
放入锅里..
不要问我为什么是14个.
我肯定不能说是因为我家只有这14个土鸡蛋了!-_-#.放入锅里.大火烧开后转小火煮熟就行..
茶叶..用开水先泡开一遍起.
用伱喜欢的..
越贵越好..(反正又不花我钱买)
我这个..我也不知道是啥..
家里翻出来的.
估计是86年的茶叶.
赫赫赫...鸡蛋..煮熟后捞出.
放入凉水里面彻底凉透..
啥?伱问我怎么看凉没凉?
伱可以过一会儿吃一个啊.
过会儿吃一个啊.
这样..伱会发现.
不用继续煮了.已经吃完了..+_+.锅里烧水..
把泡过的茶叶捞出放入..(茶水不要)
因为茶叶一般第一遍比较苦涩.明白了?
然后把八角.桂皮.香叶.生抽.老抽.酒酿汁倒入!
(没有酒酿汁的.就放一块冰糖也可以)
煮.煮.煮...凉透的鸡蛋..
挨个拿勺子轻敲.
壳裂小缝隙就行.
别一下把蛋黄都给敲出来了..然后放入锅里煮..
水开后.转小火煮半小时后关火!
如果是要浸泡过夜的.
就可以关火后放盐.
我个人不喜欢让盐经过高温一直加热!
过夜时会慢慢入味!
着急吃的..可以和鸡蛋一同放入!
不过..着急吃的也应该最少泡二小时!
不等入味.伱何必做呢?
伱直接煮个白水蛋.配个料沾着吃..
更.省.事..我一次能吃好几个..
喔.不对..我一次一个都吃不完.
(说实话我怕伱们不会想请我去吃饭了)
小贴士
夏天做.要泡过夜的话.需要冰箱冷藏.
除非..伱喜欢那股馊味的劲儿!
愛辣的..丢二个干辣椒下去.
更好吃好么...!
伱试过用酒酿汁煮的茶叶蛋么?
真真真的好吃...!
反正我目前只知道只有我是这样做!
二天内没吃完的冰箱保鲜袋冷藏..
再吃..一定要加热!
鸡蛋..还是尽快吃比较好.
家里人口少的可以少煮一点.
煮多了也没事..我可以帮忙..
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